前里脊肉食谱

12月22日2008 4评论

前里脊肉食谱

圣诞节前里脊肉

感恩节是一个在土耳其度假真的时机。很多人宁愿不处理另一个土耳其只是感恩节后4周。

你们中的一些人可能仍有一些冷冻的剩饭剩菜。圣诞餐是一种喜庆的饭,这样,庆祝圣诞餐桌上的食品是天然的。进入,前里脊肉。

毫不奇怪,的前里脊肉切肋部分的动物。更具体地说,它包含7肋骨——肋骨6 - 12。

如果你把肉分开成牛排,你会肋眼牛排牛排。你可以购买烤肋骨尺寸从两根肋骨到7,尽管更多甚至烤,你想要购买至少三到四个骨烤。

当决定一个烤你需要多大(有多少根肋骨),图1日肋每两到三人。

例如,如果你会为8人,你需要购买一个4-rib烤确保慷慨的份。如果你将为其它肉类的晚餐,你可以购买一个3-rib烤。

肉的成绩

得到最好的肉你可以找到和负担。'是最昂贵的但最大理石花纹,因此味道。大理石的肉肌内脂肪的细线贯穿了肉。这可能关掉一些人,但是这种脂肪使牛肉的味道。只有2%的美国生产的牛肉碎'所以很难找到,就像我说的,非常昂贵。

你的下一个选择是选择。你的大部分高端超市和Costco出售的选择,但这样的地方一定要看标签可以肯定的。我建议你避免选择等级。

岁的干牛肉

如果你能找到干式熟肉类和想花雄鹿,你可能想要试一试。它有一个独特的味道,不是每个人都喜欢所以我建议你第一次试着干式熟牛肉的小牛肉和自己决定。因为一些细菌作用已经开始分解组织,肉会很温柔。味道也将集中从肉因为一些水会蒸发。

准备烤

不要做太多,如果有的话,额外的削减来烤。你要至少1/4到1/2脂肪帽覆盖的肉。烤焦的想法是将发生在脂肪和骨头,留下甜美的,多汁的三分熟的肉里面。过多的削减将导致完全煮熟的肉表面附近,便宜,你不妨买了一块肉。

烘焙前里脊肉

有很多的流派在烘焙前里脊肉。有些人喜欢开始低并完成高。有些人喜欢开始高并完成低。还有一些人会要求你在极低的温度下烤的很长一段时间。你选择适合你的方法。我喜欢英国的方法开始在一个相对较高的烤箱和结束在一个相对较低的温度。

我的妻子喜欢服务前里脊肉约克郡布丁

前里脊肉食谱

准备时间:10分钟

烹饪时间:取决于

总时间:10分钟

前里脊肉食谱

成分

1带骨肋烤

菜籽油

海盐

胡椒粉

如何准备在家吗

1)把肉从冰箱里至少有一个小时两个会更好——在烘焙。

2)位置烤箱架底部三分之一的烤箱。预热烤箱至425°F。

3)搓肉,包括骨骼、涂上一层薄薄的油菜或其他中性油。随心所欲地外套肉——脂肪,骨骼和——有犹太盐和黑胡椒。

将探针温度计插入最厚的肉的一部分,确保它不是碰到骨头。

4)把肉,脂肪的一面,油架在一个浅烤盘上。在425°F烤20分钟。不排除这一烤,烤箱温度降低到325°F。

5)继续烤,直到烤的内部温度达到120°F。删除从烤箱烤,松散的帐篷箔,,剩下的肉至少15分钟。温度将继续上升,和最后的温度将大约130°F。这将导致一个漂亮的三分熟的烤。

6)如果你喜欢你的肉更多的媒介,把烤当它到达一个内部温度130 - 135°F。再一次,让肉休息至少15分钟。这允许结转烹饪和果汁和的重新分配将导致湿烤。

您的烤会出现更多的延滞烹饪。在一个小烤,温度可能上升5度。大烤,你可以得到高达10 - 15度结转烹饪,所以计划因此当设定你的目标温度。

最后修改于2018年12月7日星期五晚上12:14点

评论(4)

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  1. jfield 说:

    我们有肋骨站在民间的房子。这几乎是我们做的;真是太棒了!!

  2. Hansie 说:

    你好,我爱你所有的食谱,徳赢vwin彩票所以当我爱上了有2010年英国圣诞节的想法,我马上看你的网站烤肋骨/约克郡布丁食谱,我会试试吧,让你知道结果!圣诞快乐!!

    谢谢Hansie。今晚我去邻居同一餐。祝你圣诞快乐和有一个伟大的晚餐。- - - - - - RG

  3. Hansie 说:

    哎呦,我忘了去年发表自己的看法!好吧,今年我又做了一遍(2011)所以你知道每个人都喜欢它。幸福2012年和我期待着浏览你的网站的更多美味的想法。

  4. 珍妮丝 说:

    我有一个宴会,寻找新的烤食谱。徳赢vwin彩票这看起来很棒。

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