如何不调味食品

· 10月30日,二千零一十八 ·0评论

如何不调味食品

如何不调味食品——常见的调味错误及如何避免

Spices and seasonings are our passport to a whole world of flavor possibilities.  We are very lucky that we live in a time when a host of spices are readily available for our use and experimentation.

过去,wars have been fought over spices.  Great voyages were funded by royalty to find ways to get to the spice-rich countries of South and Southeast Asia (The"东印度群岛“)

你觉得哥伦布为什么在大西洋颠簸?他试图找到通往东印度群岛“and happened to run into this big old country instead.  But that's another story.

关键是调味品一直很重要。薪水来自拉丁语“盐”一词,虽然盐和薪水之间的关系今天还不清楚,盐对罗马人来说是珍贵的。

沿着这条线的某个地方,美国家庭主妇储藏室的香料供应减少到一些盐,胡椒,也许还有些调味盐。自从美国重新燃起对所有美食的热爱以来,由茱莉亚的孩子早在60年代,越来越多的草药开始在全国各地的储藏室中出现。

这是令人兴奋的事态,我已经慢慢地开始尝试不同的草药,调味品和调味品。一开始可能有点吓人。毕竟,有这么多调味品,找到合适的香料或香料组合来给出我们追求的风味特征可能令人生畏。

Part of the problem is that spices can be expensive.  As home cooks,我们也受到一些空间和场合的限制,使用香料。

例如,如果我们只用香料的一小部分,为了省钱而大量购买香料似乎有点愚蠢。如果我们确实大量购买,我们把那些东西都存放在哪里??

所以,家庭厨师做什么?这一章是一个很好的起点。

我们来看看草药和香料的区别,正确的存储方法——以及存储时间,的寻找和如何使用它们。但首先,让我们看看香草和香料的区别。

简而言之,香草来自绿叶的植物部分而香料来自一切:根,树皮,种子,水果,等。

一般来说,香草是绿色的,可以买新鲜的或干的。香料,一般来说,再次可以几乎任何其他颜色除了绿色和绿叶:布朗,黄色的,红色,香料可以全价购买,也可以全价购买。

这似乎是一个很简单的定义,但这是一个真实的定义。此外,不是很高兴有一些关于烹饪简单的改变?!!

下面几章将介绍一些家庭厨师在调味品方面常见的错误,最后,我将为您提供一份调味品表,他们的味道,相关菜肴,用于甜食或美味佳肴和他们得福。

错误#1不当储存草药和香料

我们大多数人都喜欢上了香料架上那首美丽的花样秀中的妖歌。它们是非常受欢迎的结婚礼品,所以我们似乎都知道草药和香料是必要的,即使我们不知道如何照顾它们。

由于您的香料和香草骄傲地显示在您的桌面上,它们中的大多数由于暴露在光线下会很快褪色和失去效力。

修理店,干燥处

这听起来像是关于我们大部分维生素和药物的说明,不是吗??

好,从历史上看,许多香料和草药用于药用用途,so it stands to reason.  The advice is sound.  Light and heat break down the essential and volatile oils that give dried herbs and spices their characteristic flavors.

把香料从烤箱和炉子旁储存起来,只要离开一个柜子就可以了,而且要保持密闭,防光容器。如果你不想重新包装你在玻璃瓶里买的所有香料和香草,把它们放在黑暗的地方。

当你需要使用它们时,把它们拿出来,得到你需要的,然后把剩下的放好。

最后一次修改是在2018年10月30日星期二下午12:03

提交:调味品,,烹饪错误

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